आपके कच्चा लोहा पैन के साथ जाने के लिए बहुत कम कच्चा लोहा नियम हैं, लेकिन कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनसे बचना सबसे अच्छा है।

ज्यादातर लोग जो कच्चा लोहा पैन के साथ खाना बनाते हैं, उन्हें एक हजार सूरज की गर्मी से प्यार होता है, खासकर अगर उनके पास 12 सबसे विश्वसनीय कास्ट-आयरन स्किलेट में से एक है जिसे आप खरीद सकते हैं।आखिरकार, वे बहुत सारे स्किलेट भोजन के लिए जरूरी हैं, नाश्ते से लेकर मिठाई तक सब कुछ।हालाँकि, इन सभी पसंदीदा बनाने के लिए आपका कड़ाही जितना अच्छा हो सकता है, यह सभी खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त उपकरण नहीं है।ये ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें आपको अपने कच्चा लोहा में बनाने से बचना चाहिए।

बदबूदार चीजें

लहसुन, मिर्च, कुछ मछली, और बदबूदार चीज, अन्य तीखे खाद्य पदार्थों के साथ, आपके पैन के साथ सुगंधित यादें छोड़ जाते हैं जो आपके द्वारा इसमें पकाई जाने वाली अगली दो चीजों में बदल जाएंगी।400ºF ओवन में दस मिनट आम तौर पर गंध से छुटकारा पा लेंगे, लेकिन उन खाद्य पदार्थों को पकाने से बचना सबसे अच्छा है जो अगले कुछ रसोइयों के लिए उन सुगंधित सुगंधों से बर्बाद हो जाएंगे।

अंडे और अन्य चिपचिपी चीजें (थोड़ी देर के लिए)

एक बार जब आपका पैन अच्छी तरह से अनुभवी हो जाए, तो कोई समस्या नहीं है।लेकिन जब आपका पैन नया होता है, भले ही वह अनुभवी हो, अंडे जैसी चिपचिपी चीजें अभी भी एक समस्या पेश कर सकती हैं।जब तक आपको भूरे अंडे और एक गंकी पैन पसंद न हो, उन्हें एक नियमित नॉनस्टिक पैन में थोड़ी देर के लिए रख दें।

नाजुक मछली

वही गर्मी प्रतिधारण जो आपके स्टेक को कास्ट-आयरन पैन में एक सुंदर भूरे रंग की परत देता है, शायद ट्राउट या तिलपिया के आपके प्यारे टुकड़े का अंत होगा।नाजुक मछली को नॉन-स्टिक पैन के लिए भी बचा कर रखें।लेकिन सामन और अन्य मांसल मछली जो गर्मी बर्दाश्त कर सकती हैं, ठीक हैं।ये अन्य प्रकार के कुकवेयर हैं जिनका आपको पहले से ही उपयोग करना चाहिए।

अम्लीय चीजें (शायद)

इस पर मिश्रित भावनाएँ प्रतीत होती हैं।कुछ लोग कहते हैं कि टमाटर या नींबू धातु के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं और इसे भोजन में मिला सकते हैं और पैन के मसाले को तोड़ सकते हैं।दूसरों का मानना ​​​​है कि यह एक मिथक है।और अगर अम्लीय खाद्य पदार्थ आपके पैन को थोड़ा सा रंग देते हैं, तो बेकिंग सोडा स्क्रब इसकी देखभाल करेगा।

एक बात ध्यान दें: यह सूची पारंपरिक कच्चा लोहा पैन के लिए है।यदि आपके पास तामचीनी-लेपित कच्चा लोहा पैन है, तो आपको इस सूची का पालन करने की आवश्यकता नहीं है- आप बस खाना बना सकते हैं!