वास्तव में अच्छे तले हुए चावल की कुंजी बासी चावल है जो अब आपस में चिपकते नहीं हैं।एक बड़ा बैच बनाएं और सर्वोत्तम परिणामों के लिए इसे रात भर अपने फ्रिज में खुला रहने दें।

स्तर (मध्यवर्ती)

तैयारी का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 20 मिनट

सर्व करता है:6-8

इसे इसके साथ पकाएं: कास्ट आयरन वोक

सामग्री

3 बड़े अंडे

छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च

कप (प्लस 4 बड़े चम्मच) वनस्पति तेल

बेकन के 4 पीस मोटे कटे हुए, -इंच के टुकडों में कटे हुए

10 हरे प्याज, सफेद और हरे भाग विभाजित

2 बड़े चम्मच लहसुन, बारीक कटा हुआ

2 बड़े चम्मच अदरक, बारीक कटा हुआ

4 बड़ी गाजर, -इंच के टुकडों में कटी हुई

8 कप बासी चावल

¼ कप सोया सॉस

½ छोटा चम्मच सफेद मिर्च

½ कप फ्रोजन मटर (वैकल्पिक)

श्रीराचा (सेवारत के लिए)

दिशा-निर्देश

1. एक छोटी कटोरी में कॉर्नस्टार्च के साथ 1 चम्मच वनस्पति तेल डालें।अंडे डालें और फेंटें।

2. कास्ट आयरन वॉक को 5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर धीरे-धीरे गरम करें।

3. कढ़ाई में बचा हुआ 3 छोटे चम्मच तेल डालिये और अंडे को हल्का नरम कर लीजिये.पैन से अंडे निकालें और बचे हुए टुकड़ों को धो लें।

4. बेकन को -इंच के टुकड़ों में काट लें और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।स्लेटेड चम्मच से पैन से निकालें।

5. आंच को तेज कर दें।जब बेकन ग्रीस धूम्रपान कर रहा हो, तो गाजर डालें।2 मिनट के लिए भूनें, फिर प्याज का सफेद भाग डालें।

6. कढ़ाई में कप वनस्पति तेल डालिये.लहसुन और अदरक डालें।30 सेकंड भूनें, फिर चावल डालें।

7. आंच को कम करें और लगातार टॉस करें जब तक कि चावल तेल में समान रूप से लेपित न हो जाए।सोया सॉस, सफेद मिर्च और प्याज का साग डालें।चावल में बेकन और अंडे लौटाएं और चाहें तो श्रीराचा और अतिरिक्त सोया सॉस के साथ परोसें।