एक कच्चा लोहा कड़ाही या डच ओवन में पॉपकॉर्न आसान है, और एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाने के दौरान अतिरिक्त मसाला बनाने का लाभ है।सुनिश्चित करें कि आपका पॉपकॉर्न ताजा है;इसे कांच के जार में रखना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि इसकी नमी बरकरार रहती है।रिफाइंड ग्रेपसीड या मूंगफली जैसा तटस्थ, उच्च धूम्रपान बिंदु तेल चुनें।

आप कुछ पॉपकॉर्न नमक और, वैकल्पिक रूप से, मक्खन भी चाहते हैं।पॉपकॉर्न नमक टेबल या कोषेर नमक की तुलना में महीन होता है, और गुठली से चिपकना बेहतर होता है।मोर्टार और मूसल का उपयोग करके, आप टेबल या कोषेर नमक को महीन स्थिरता में पीस सकते हैं।अपने मक्खन को पिघलाएं, अधिमानतः अनसाल्टेड, जबकि पॉपकॉर्न पैन गर्म हो रहा है, इसलिए यह तैयार हो जाएगा।

भले ही आप कड़ाही या डच ओवन का उपयोग करें, आपको ढक्कन की आवश्यकता होगी।यह सबसे अधिक चुस्त-दुरुस्त होने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे मकई और गर्म तेल को सभी जगह (और आप) बिखरने से बचाने में सक्षम होना चाहिए।इस रेसिपी के लिए #10 कड़ाही या #8 डच ओवन का उपयोग करें और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें।नोट: एक कड़ाही, इसके अंतर्निर्मित हैंडल के साथ, पॉपिंग के दौरान आंदोलन करना आसान हो सकता है।लेकिन आपके पास डच ओवन के साथ ढक्कन होने की अधिक संभावना है।

अपने चुने हुए कच्चे लोहे के बर्तन में एक बड़ा चम्मच तेल और पॉपकॉर्न की तीन गुठली डालें, और कवर को रखें।मध्यम पर सेट किए गए बर्नर पर तेल को धीरे-धीरे गर्म करें।जब आप तीन गुठली को फूटते हुए सुनते हैं, तो आप जानते हैं कि तेल काफी गर्म है।

अपना पॉपकॉर्न जोड़ें।एक चौथाई कप दो सर्विंग्स के लिए अच्छा है;आधा कप, पॉपिंग के बाद, इनमें से किसी भी पैन के लिए बहुत ज्यादा नहीं होना चाहिए।कवर को बदलें और गुठली को चारों ओर फैलाने के लिए पैन को थोड़ा हिलाएं।जैसे ही मकई चटकने लगे, जले हुए दानों को कम से कम रखने के लिए पैन को बीच-बीच में हिलाएं।जब पॉपिंग पॉप के बीच लगभग 5 सेकंड तक धीमी हो जाए - लगभग 2-3 मिनट के बाद - आँच से हटा दें और ढक्कन हटाने से पहले 15-30 सेकंड प्रतीक्षा करें।

चुटकी में नमक डालें और प्रत्येक के बीच टॉस करें, नमक का परीक्षण करें और अपना मक्खन डालें।बस प्रतीक्षा करें और अपने स्वादिष्ट पॉपकॉर्न का आनंद लें।