उपयोग के दौरान देखभाल

निम्न बातों का ध्यान रखते हुए उपयोग करते समय अपने कास्ट आयरन स्किलेट को नुकसान से बचाएं:

अपने पैन को सख्त सतहों या अन्य पैन पर या उसके ऊपर गिराने या पीटने से बचें

एक पैन को बर्नर पर धीरे-धीरे गर्म करें, पहले कम पर, फिर उच्च सेटिंग तक बढ़ाएं

नुकीले किनारों या कोनों वाले धातु के बर्तनों के प्रयोग से बचें

अम्लीय खाद्य पदार्थों को पकाने से बचें जो एक नए स्थापित मसाला से समझौता कर सकते हैं

सफाई करने से पहले पैन को कमरे के तापमान पर अपने आप ठंडा होने दें

ओवन में बर्नर पर इस्तेमाल होने वाले पैन को पहले गर्म करना संभावित रूप से विकृत या क्रैकिंग से बचने का एक अच्छा तरीका है।

खाना पकाने के बाद की सफाई और भंडारण के लिए उपयुक्त उपकरणों और तकनीकों का उपयोग करके अपने पैन का मसाला बनाए रखें।

उपयोग के बाद सफाई

याद रखें कि कच्चा लोहा "मसाला" का आपके भोजन के स्वाद से कोई लेना-देना नहीं है।इसलिए, यह आपका लक्ष्य नहीं है कि आप अपने पैन को पूरी तरह से सौंपे गए राज्य में वापस कर दें, जिसमें आपको शायद मिल गया हो।अपने अन्य खाना पकाने के बर्तनों की तरह, आप खाना पकाने के बाद अपने कच्चा लोहा पैन को साफ करना चाहते हैं, लेकिन इस तरह से कि आपने जिन नॉन-स्टिक गुणों को हासिल करने के लिए काम किया और बनाए रखने की इच्छा रखते हैं, उनसे समझौता नहीं किया जाता है।

प्रत्येक उपयोग के बाद, इन प्रोटोकॉल का पालन करें:

पैन को अपने आप कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें

किसी भी बचे हुए तेल और भोजन के टुकड़े को मिटा दें

गर्म बहते पानी के नीचे पैन को धो लें

प्लास्टिक की तरह गैर-अपघर्षक स्कोअरिंग पैड के साथ भोजन के किसी भी अटके हुए टुकड़े को ढीला करें

डिशवॉशिंग तरल या अन्य साबुन से तब तक बचें जब तक कि आपके पैन में बहुत अच्छी तरह से स्थापित मसाला न हो

कागज के तौलिये से अच्छी तरह सुखाएं

किसी भी अवशिष्ट नमी को वाष्पित करने के लिए एक या दो मिनट के लिए साफ और सूखे पैन को धीमी आंच पर रखें (दूर न जाएं)

गर्म पैन को बहुत कम मात्रा में तेल से पोंछ लें, जैसे 1 चम्मच।कैनोला का तेल

एक वैकल्पिक स्कोअरिंग विधि में घोल बनाने के लिए कुछ टेबल नमक और थोड़ी मात्रा में खाना पकाने का तेल मिलाना शामिल है, जिसे बाद में अवशेषों को साफ़ करने और ढीला करने के लिए गैर-अपघर्षक पैड के साथ उपयोग किया जाता है।आपने कच्चे लोहे को रगड़ने के लिए आधे आलू और नमक के कटे हुए चेहरे का उपयोग करने के बारे में कहीं और सुना या पढ़ा होगा।एक अच्छे आलू को बर्बाद करने के बजाय तेल, नमक और स्क्रबर का प्रयोग करें।

अगर खाना पकाने के बाद अटका हुआ खाना बचा है जो विशेष रूप से जिद्दी हो रहा है, तो बिना गरम किए हुए पैन में थोड़ा गर्म पानी, लगभग ½ ” डालें और धीरे-धीरे उबाल लें।लकड़ी या प्लास्टिक के बर्तन का उपयोग करके, नरम अवशेषों को हटा दें।गर्मी बंद करें, और सामान्य सफाई प्रक्रिया को फिर से शुरू करने से पहले पैन को ठंडा होने दें।

भंडारण

साफ और अनुभवी पैन को सूखी जगह पर स्टोर करें।यदि स्टैकिंग पैन जो एक साथ घोंसला बनाएंगे, तो प्रत्येक के बीच कागज़ के तौलिये की एक परत रखें।जब तक आप हवा के संचलन की अनुमति देने के लिए ढक्कन और पैन के बीच कुछ नहीं डालते, तब तक कास्ट आयरन पैन को उनके ढक्कन के साथ स्टोर न करें।