मह गु गाई पान का अर्थ है "ताजा मशरूम कटा हुआ चिकन के साथ पकाया जाता है।"यह पारंपरिक कैंटोनीज़ व्यंजन आम तौर पर चावल के ऊपर परोसा जाता है और चिकन, मशरूम, सब्जियों और मसालों को एक साथ मिलाकर बनाया जाता है।दोस्तों और परिवार को परोसने के लिए यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है।

आप किनारे पर परोसने के लिए कैंटोनीज़ नूडल डिश या अदरक ड्रेसिंग के साथ हरा सलाद भी बना सकते हैं।यदि आप चिकन बोनलेस त्वचा रहित चिकन जांघों का उपयोग करना पसंद करते हैं तो यह भी एक विकल्प है।यहां मूल रेसिपी से बहुत दूर न भटकें, क्योंकि यह कैंटोनीज़ डिश के लिए एक बेहतरीन ऑड है जिसे आप सम्मानित करना चाहेंगे।

सामग्री

3 1/2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस, विभाजित

1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका

ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए

1 पौंड बोनलेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, छंटनी और पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ

3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च, विभाजित

3/4 कप चिकन शोरबा, विभाजित

1 बड़ा चम्मच सोया सॉस

2 चम्मच दानेदार चीनी

1 छोटा चम्मच तिल का तेल

5 बड़े चम्मच मूंगफली या वनस्पति तेल

8 औंस सेरेमनी मशरूम, पतले कटा हुआ

2 चम्मच पिसा हुआ अदरक

1 (8-औंस) पानी की गोलियां काट सकते हैं

3/4 कप कद्दूकस की हुई गाजर, वैकल्पिक

उबले हुए चावल, परोसने के लिए

इसे बनाने के लिए कदम

1. सामग्री इकट्ठा करें।

2. एक मध्यम कटोरे में 2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस, चावल का सिरका और कुछ पीस काली मिर्च मिलाएं।चिकन डालें और कोट करने के लिए टॉस करें।

3. 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें और कोट करने के लिए टॉस करें।कम से कम 20 मिनट या रात भर के लिए ढककर ठंडा करें।

4. एक छोटे कटोरे में, 1/2 कप चिकन शोरबा, बचा हुआ 1 1/2 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस, चीनी, तिल का तेल और बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाएं।रद्द करना।

5. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कच्चा लोहा कड़ाही या भारी तले का बड़ा कच्चा लोहा पैन गरम करें और उसमें 2 बड़े चम्मच मूंगफली का तेल डालें।जब तेल झिलमिला जाए, तो चिकन डालें, मैरिनेड से किसी भी तरल को पीछे छोड़ दें (मैरिनेड छोड़ दें)।लगभग 5 मिनट तक पकने तक लगातार चलाते रहें।चिकन को प्लेट में निकाल लें।

6. कढ़ाई में एक और बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल डालें।जब तेल चमकने लगे, तो मशरूम डालें और लगातार चलाते हुए, मशरूम के नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ।

7. बचा हुआ 1/4 कप चिकन शोरबा डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए, 2 से 3 मिनट और।

8. मशरूम को बीच में एक कुआं बनाने के लिए पैन के किनारों पर दबाएं।पैन में बचे हुए 2 बड़े चम्मच मूंगफली का तेल कुएं में डालें।

9. तेल के चमकने पर, कुएं में कीमा बनाया हुआ अदरक और पानी की गोलियां डालें और लगभग 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए गर्म करें।

10. कड़ाही के बीच में एक और कुआं बनाएं।चिकन ब्रोथ-सोया सॉस का मिश्रण डालें।सॉस को गाढ़ा होने तक और बुलबुले बनने तक जल्दी से हिलाएं।

11. चिकन को कद्दूकस की हुई गाजर के साथ पैन में लौटा दें, यदि उपयोग कर रहे हैं।मिश्रण को अच्छी तरह मिलाने तक टॉस करें।

12. चिकन के गर्म होने तक और गाजर के कुरकुरे होने तक, लगभग 1 और मिनट तक पकाते रहें।

13. उबले हुए चावल के ऊपर परोसें