सामग्री

2 बड़े चम्मच सूखे चिमिचुर्री मसाला
5 बड़े चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, विभाजित
6 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, साफ़ और चौथाई
1 बड़ा चम्मच ताजा रोज़मेरी, कीमा बनाया हुआ
½ छोटा चम्मच नमक
छोटा चम्मच काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच ताजा इतालवी अजमोद, कटा हुआ
1 बैग पालक
2 बड़े चम्मच लहसुन, कीमा बनाया हुआ
½ कप चिकन स्टॉक
नींबू निचोड़
4 स्लैगल फार्म रिबेयस (12 ऑउंस प्रत्येक)

दिशा-निर्देश

ओवन को 450 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें। एक छोटे कटोरे में, सूखे चिमिचुर्री सीज़निंग को 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ मिलाएं।आराम करने के लिए अलग रख दें, 15 मिनट।

एक बड़े रिमेड बेकिंग शीट पर, आलू को 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, मेंहदी, नमक और काली मिर्च के साथ टॉस करें।15 मिनट के लिए बेक करें, हिलाएं, और 15 मिनट के लिए या वांछित कुरकुरापन तक पकाना जारी रखें।अजमोद के साथ छिड़के।

मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल के 1 बड़ा चमचा के साथ एक बड़ा सॉट फ्राई पैन तेल।नमक, काली मिर्च, और एक चुटकी सूखे चिमिचुर्री मसाला के साथ रिबेज को सीज़ करें।फ्राई पैन में रिबीज डालें और 5 मिनट तक पकाएं।पलट कर और 5 मिनट तक पकाएँ।(बेहतरीन बीफ के लिए, फ्राई पैन को ढक दें और 2 मिनट तक पकाते रहें।)

मध्यम-उच्च गर्मी पर मध्यम कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गरम करें।पालक और लहसुन डालें, 2 मिनट तक पकाएँ।चिकन शोरबा (थोड़ा-थोड़ा करके) डालना शुरू करें, पैन के तल को ख़राब करने के लिए हिलाएँ- एक और मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।गर्मी से निकालें, और नींबू के साथ छिड़के।

चिमिचुर्री सॉस को हिलाएं, और मांस के ऊपर बूंदा बांदी करें- कुरकुरे आलू और तली हुई लहसुन पालक के साथ।आनंद लेना!