सभी कच्चा लोहा कुकवेयर उत्पाद एक महत्वपूर्ण संपत्ति साझा करते हैं: वे एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील से बने गैर-कच्चा लोहा कुकवेयर के विपरीत, पिघले हुए स्टील और लोहे से बने होते हैं।

यह प्रक्रिया न केवल उन्हें स्टोवटॉप से ​​और ओवन में या आग पर जाने की अनुमति देती है, बल्कि यह उन्हें लगभग अविनाशी भी बना देती है।"अमेरिकन टेस्ट किचन" के मेजबान ब्रिजेट लैंकेस्टर ने एक ठोस उपकरण में कास्टिंग प्रक्रिया के परिणामों की व्याख्या की: इसका मतलब है कि कम छोटे टुकड़े जो व्यक्तिगत रूप से विफल या टूट सकते हैं।कास्टिंग प्रक्रिया भी उत्पादों को उच्च और निम्न तापमान दोनों को समान रूप से सियरिंग से सिमरिंग तक बनाए रखने की अनुमति देती है।स्थायित्व और बहुमुखी प्रतिभा के इस संयोजन में "स्टिर-फ्राइंग टू द स्काईज एज" के लेखक ग्रेस यंग हैं, जो कास्ट आयरन को "किचन वर्कहोर" कहते हैं।

कच्चा लोहा खाना पकाने के बर्तन आम तौर पर दो श्रेणियों में आते हैं:

डच ओवन, एक तंग-फिटिंग ढक्कन वाला एक गहरा बर्तन जो पारंपरिक रूप से कच्चा लोहा या तामचीनी कच्चा लोहा से बना होता है

और बाकी सब कुछ, जिसमें पैन, स्किलेट, बाकेवेयर और ग्रिल्ड शामिल हैं।

यंग ने कहा, "यह सबसे अच्छे रसोई निवेशों में से एक है, जिसे कई पीढ़ियों के माध्यम से सौंपे जाने की संभावना है।""यदि आप इसे सावधानी से उपयोग करते हैं और इसे ठीक से अनुभवी रखते हैं, तो यह आपको दशकों के स्वादिष्ट भोजन के साथ चुकाएगा।"